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Si quieres llevarte el recetario de todas nuestras pizzas, pide nuestro libro Veggie Pizzas, de Jordi Devesa, el capo
LAS MASAS
Utilizamos Petra italiana, la mejor harina para la pizza, molida a la piedra de forma artesanal y que recupera granos perdidos o en desuso a las que añadimos cúrcuma o trigo sarraceno. La masa lleva una fermentación de 24 a 48 horas y es por todo ello que nuestras pizzas son tan ligeras.
normal
kurkuma
Trigo sarraceno
La Manduca
La materia prima es la base para todo tipo de cocina, por esto los nuestros son pequeños proveedores de proximidad, respetuosos amantes de lo que hacen. Asimismo, combinamos procesos culinarios de alta cocina como serian: las largas cocciones a baja temperatura, los vaporizados, los ahumados y maceraciones de todo tipo, con la paciencia y el amor de la cocina de las abuelas.
Clásicas
las de toda la vida, CON NUESTRO TOUCH PERSONAL y mucho LOVE
HEALTHY
Pizzas, healthy, vegetarian, vegan, eran conceptos que iban por separado, con nuestras healthy, de masa fina, rompemos los guetos gastronómicos y elevamos la pizza a otro nivel, trabajamos con harinas, hechas por nosotros, combinando producto crudo y cocinado a la vez, con salsas frías, cremas de verdura como base y caramelizados.
fantásticas
La evolución de las clásicas en donde los procesos e ingredientes que utilizamos, transportan estas pizzas a otro nivel. La cochinita Pibil, las setas, curris, piñas caramelizadas, ternera asada y cremas de alubias, ingredientes, que nunca hubieses imaginado para una pizza y en cuanto los pruebes, pensaras… y porque no antes?
TAGLIO
una de las joyas de la casa, con masa gruesa, crujiente y con una selección que representa a la perfección la carta de la casa.
Cuando vas del huerto al bol y rematas con combinaciones que te harán soñar. HEALTHY AND DELICIOUS
Nosotros te damos las pastas y las salsas, tu escoges la combinación que más te guste, hacemos parejas?
Ingredientes y combinaciones que te harán replantear, la idea que tenías de este clásico del fast food mediterráneo, ahumados, caramelizados y crujientes, todo un “bocata di Cardinale”.
150 gr de la mejor carne de buey, ahumada en nuestra casa o las veganas, de semillas o seitan. Si quieres, también puedes dar tu toque personal, añadiendo tu topping, tenemos una variedad que supera los 15 ingredientes.
La cerveza es todo un arte, por esto en casa la tiramos con calma, haciendo espuma y dando el último suspiro de vida a este fermentado, dicho de otra manera: tirada como Dios manda. Tenemos una amplia variedad, desde las sin gluten, a las checas de tiro, con todo su característico sabor y aroma. En la carta os sugerimos una cerveza en concreto, para cada plato, el maridaje perfecto.
Porque yo nací en el Mediterráneo. Nuestro vermut de grifo de la casa Zarro y una delicada selección de aceitunas i Gildas, todo ello acompañado de las mejores playlists de la city.
Gran selección de este destilado artesanal y medio místico que reza “ Para todo mal Mezcal, para todo bien también” saboréalo acompañado de nuestra sal de chipotle homemade y una rodaja de naranja, ¡seguro alucinaras wey!
Descubre nuestra carta de vinos naturales y disfruta de los matices y sabores de las cosas bien hechas, como las de antes. Toda una eco-experience.
Pizzas ClÁsicas
CLASSIC HEALTHY
4 FANTASTICAS
AL TAGLIO
Ensaladas
VEGETALES, CONTRASTES, CESAR, DELIRIUM
PASTA
TALLARINES, SPAGHETTI, TORTIGLIONE
Bocadillos
AHUMADOS, CARAMELIZADOS, CRUJIENTES…
BURGERS
CARNE DE RES, AHUMADA, O LAS VEGANAS.
La Cerveza
SIN GLUTEN, DE TIRO, TXECAS, LLENAS DE AROMAS, SABORES Y MATICES
El Vermut
VERMUT DE GRIFO DE LA CASA, ZARRO Y UNA DELICADA SELECCIÓN DE APERITIVOS
mezcal
SELECCIÓN DE ESTE DESTILADO ARTESANAL
EL VINO
TENEMOS CARTA DE VINOS NATURALES
Nuestro manifiesto
Somos gente de barrio, queremos vivir felices y compartirlo juntos!! Desde que nació la idea de la clote hemos funcionado como un cerebro colectivo, alimentándonos de la gente del barrio y su energy, para poner en marcha este espacio, de gastronomía, amistad, iniciativas solidarias y lo que surja, siempre y cuando sea bueno para todos.
Nuestra cocina es artesanal, de cuidada elaboración, con ingredientes frescos y de KM0 por aquello de que las cosas con amor, saben mejor.
Alrededor de nuestras mesas se practica el respeto, se comparte saludo y abrazo y se regala la palabra sincera.
¡Ser bienvenidos!
Nuestro compromiso
Como individuos y colectivo, queremos aportar nuestro granito de arena, así que nos comprometemos a:
Dar parte de nuestro beneficio trimestral a la conservación marítima a través de la ONG seashepherd.com
1
Repartir el excedente de comida entre los mas necesitados, directamente a través de organizaciones benéficas.
2
DOG FRIENDLY FOREVER
¡Los perros buenos son super welcome!
PETIT XEF
Talleres de cocina para que los pequeños y mayores, aprendan a cocinar con nosotros. Despierta el chef que llevas dentro y conviértete en el rey de la cocina. Éxito asegurado, escríbenos a info@laclote.es
horariO
De LUNES a MIERCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO
19:00 – 23.00
13:00 – 23:00
13:00 – 00:00
13:00 – 23:30
13:00 – 23:00
horario
De LUNES a MIERCOLES
19:00 – 23.00
JUEVES
13:00 – 23:00
VIERNES
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13:00 – 23:30
DOMINGO
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